معنی و مفهوم: در طریق عشق و عاشقی فرمانبرداری نکردن از عقل شرط لازم است و هنگامی که درد و بلای عشق به سوی عاشق می‌آید باید با میل و رغبت تمام به استقبال آن برود.
۱۴- به کوی عشق هم عشق است رهبر، زانکه مردان را
بـه امر پادشـا شایـد به صـدر پادشا رفتــن
واژگان: صدر: بالا، طرف بالا، پیشگاه.(معین)
معنی و مفهوم : راهبر و راهنمای عاشقان در کوی عشق فقط عشق است ؛ همان گونه که مردم فقط به امر پادشاه می‌توانند وارد صدر و پیشگاه مجلس او شوند .
آرایه‌های ادبی : بیت دارای اسلوب معادله است و در حرف « ش » واج آرایی دارد . عشق به صورت مضمر به پادشاه تشبیه شده است. به صدر پادشاه رفتن کنایه از اذن و قرب حضور یافتن و به مرحله‌ی بالا رسیدن.
۱۵- هوا را راه ده، لیکن نه از راهـی که تـن خـواهــد
کـه نزد عاشقان کفر اسـت راه آن هوا رفتـن
واژگان: هوا: آمال و آرزوهای نفسانی.(برهان) کفر: ناسپاسی‌کردن، کفران‌کردن، الحاد ورزیدن.(معین)
معنی و مفهوم: به آمال و خواهش‌های درون توجه کن؛ امّا نه از راهی که خواهش و خواسته‌ی تن است؛ چرا که پیروی از خواهش تن و هواهای نفس در آیین عاشقان کفر و الحاد به شمار می‌آید.
۱۶- به هندسـتان اصلی شـو بـرای مــردم معنــی
بـه چیـن صورتی تا کی پی مردم گیا رفتــن
واژگان: هندستان اصلی: استعاره از جهان جان ها و مینو. مردم گیا: گیاهی است در چین به صورت آدمی که هر کس آن را بکند در دم هلاک شود.(فرهنگ لغات)
شاهد: من همی در هند معنی راست همــچون آدمم
وین خران در چین صــورت کوژ چــون مردم گیا
(خاقانی، ۱۳۸۸: ۱۸)
معنی و مفهوم: برای بدست آوردن حقیقت به عالم جان‌ها وارد شو، تا کی در این دنیای مادی و ظاهری به دنبال مردم گیا ( مادیات ) می‌گردی.

آرایه‌های ادبی: هندستان اصلی استعاره از عالم جان‌ها. چین صورتی دارای ایهام است، چین در دو معنی ۱- چین و شکن با صورت تناسب دارد. ۲- در معنی کشور چین این جهان مادی منظور است. مردم معنی، اضافه‌ی تشبیهی. بیت به این موضوع نیز تلمیح دارد که هند از قدیم به داشتن فرزانگان و برهمنان و چین نیز به داشتن صورت گران زبردست معروف بوده است.
۱۷- دل اندر بند جان، نتوان به وصل دوست پیوستن
بت انـدر آستیـن، نـتوان به درگاه خدا رفتن معنی و مفهوم: تا دل در بند جان داری نمی‌توانی به وصال دوست نایل شوی همان گونه که اگر بت در آستین لباست پنهان داشته باشی(مشرک و دوگانه پرست باشی) نمی‌توانی به درگاه خداوند بروی و عبادت تو پذیرفته نیست.
آرایه‌های ادبی: واج آرایی در حرف«ت» مصراع دوم تمثیل برای مصراع اول است. (اسلوب معادله) بت در آستین داشتن کنایه از شرک و دوگانه پرستی است .
۱۸- طریق عاشقی چه بود؟ به دست بیخودی خـود را
بـه فتـراک عـدم بستن بـه دنبال فنـا رفتــن
واژگان: بیخودی: بیهوشی، بی‌اختیاری، شوریدگی، وجد.(معین) فتراک: تسمه و دوال که از پس و پیش زین اسب آویزند. (معین)
معنی و مفهوم : راه و طریق عاشقی چیست؟ آن است که از روی سرمستی و بیخودی هستی خود را نیست کنی و گام در راه فنای حق بگذاری.
آرایه‌های ادبی: دست بیخودی اضافه‌ی اقترانی. فتراک عدم اضافه‌ی استعاری. طریق عاشقی اضافه‌ی تشبیهی .
۱۹ - گه از سـوز کشش در ســور سـرّ دلبـران بـودن
گـه از راه صفت در صـفّ اصـحاب صفا رفتــن
واژگان: سور: دیوار گرداگرد شهر، باره.(معین) صفت: طریقه، سیرت، عاطفه ، وفاداری.(معین)
معنی و مفهوم: در طریق عاشقی، عاشق گاه از سوز جاذبه و ناز کرشمه‌ی دلبران زیبا رو، در سِر و چگونگی دلبران متحیّر است و گاه از روی عاطفه و وفاداری در ردیف اهل صفا جای می‌گیرد.
آرایه‌های ادبی: سور سِر اضافه‌ی تشبیهی. واج آرایی در حرف« ص ». صف و صفا جناس زاید. صفا و صفت جناس شبه اشتقاق .
۲۰- جرس وار ار تو را دردیست تـا کـی نالـه ناکـردن
نجیـب آسا گرت باری ست تا کی راه نـارفتن
واژگان: نجیب: اصیل (آنندراج) ، جوانمرد (منتهی‌الارب) ، اسب و شتر خوب. (نظام)
معنی و مفهوم: اگر درد و اندوهی در دل داری تا کی سکوت کرده‌ای و مانند زنگ درای کاروان ناله سر نمی‌دهی؟ و اگر باری بر دوش داری (که باید به منزل برسانی) چرا ساکن مانده‌ای و مانند یک شتر نجیب و بارکش به حرکت در نمی‌آیی ؟
آرایه‌های ادبی: شاعر سالک راه عشق را به جرس و شتر بارکش و نجیب تشبیه کرده است.
۲۱ - هنوز اندر بیابان باشی آن ســاعت کـه جانـت را
از ایـن کَـرخ فنـا باید بـه بغداد بقـا رفتـن
واژگان: کرخ: نام محله‌ای در بغداد. (فرهنگ لغات)
معنی و مفهوم : تو هنوز از این دنیا و نعمت‌های آن استفاده نکرده‌ای (سیر لازم را انجام نداده‌ای) که جانت باید از این عالم فانی به جهان جاویدان و باقی سفر کند (مدّت تو در این دنیا بسیار اندک است).
آرایه‌های ادبی: بیابان کنایه از محرومیت از نعمت‌ها و امکانات. کرخ فنا اضافه‌ی تشبیهی. بغداد بقا اضافه‌ی تشبیهی .
توضیحات:
کرخ: نام محله‌ای در بغداد در نزﻫﺔ القلوب نوشته: از محلت‌های غربی بغداد بوده و در زمان اکاسره بر آن زمین (بغداد) به طرف غربی دیهی کرخ نام بود . شاپور ذوالاکتاف ساخته بود … صاحب حدود العالم گوید که شهرکی است که مأمون بنا نهاده و معتصم تمام کرده است ، آبادان و با نعمت. (فرهنگ لغات)
بغداد: شهری بزرگ پایتخت جمهوری عراق، بر دوطرف رود دجله، بنای آن در ۱۴۵ ﻫ . ق توسط ابوجعفر منصور، خلیفه ی عباسی آغاز گردید و تا سقوط دولت عباسیان مرکز خلافت بود … نام بغداد مأخوذ از نام آبادی‌هایی است که در ادوار پیش از اسلام در این محل دایر بود و بعضی آن را از ریشه‌ی فارسی (بغ + داد = داده‌ی خدا، عطیه‌ی الهی) شمرده‌اند، ولی آن چه مسلّم است در یکی از مآخذ عهد حمورایی (۱۸۰۰ ق . م) از شهر بغداد (بغدادو) اسم برده شده است. (دزفولیان، ۱۳۷۸: ۲۷۱)
۲۲- ز تو تا غایت مقصد چه یک روزه چه صـد سـالـه
چو راهی در میان داری کـه می‌باید تو را رفتـن
معنی و مفهوم: از تو تا نهایت مقصد و هدفت، وقتی که راهی در میانه داری که باید طی کنی ، چه یک روز راه باقی مانده باشد چه به اندازه‌ی صد سال ، هیچ تفاوتی ندارد .
آرایه‌های ادبی: تقابل میان یک و صد .
۲۳ - در این منزل ز سربازان پنـاهی سـاز خـاقـانـی
که ره پر لشکر جادوست نتوان بی‌عصا رفتـن
واژگان: سرباز: آن که آماده باشد سر و جان خویش را در راه هدف خود فدا کند .(معین) معنی و مفهوم : در منزل این جهانی از عاشقان و دل‌شدگان حضرت دوست برای خود پناه و نگهبانی فراهم‌کن؛ چرا که این راه طولانی (طریق عشق) پراز لشکریان جادوگر و گمراه کننده است و خطرات بسیاری دارد ، نمی‌توان بدون یک قدرت معجزه‌گر (همچون عصای موسی) در این راه حرکت کرد .
آرایه‌های ادبی : مصراع دوم تلمیح به ماجرای حضرت موسی (ع) و ساحران فرعون دارد . جادو مجاز از جادوگر است .

۴- هدایت

در فرهنگ فارسی معین جلد ۴ آمده است:
هدایت: ۱) راهنمایی کردن، راه راست نمودن، ضد ضلال؛ ۲) راهنمایی، نمایش راه راست، ارشاد؛ ۳) دلالت بر چیزی که آدمی را به مطلوب رساند، پیمودن راهی که به مطلوب انجامد.
در فرهنگ بزرگ جامع نوین ترجمه المنجد جلد ۲ چنین آمده است:
هدایت: ارشاد، راهنمایی، زندگی نوین.
در فرهنگ عمید گفته شده است:
هدایت (به کسر ها و فتح یا): راهنمایی، راه راست نمودن.
در معارف و معارف جلد ۱۰ آمده است:
هدایت: رهبری، راهنمایی، ارشاد.
هدایت خداوند به دو نوع است: تکوینی و تشریعی؛ تکوینی عبارت است از همان حسّ فطری که در نهاد هر موجودی اعم از حیوان، انسان و جماد قرار داده که مسیر خلقت خویش را بپیماید: «ربّنا الّذی اَعطی کُلّ شَیءٍ خَلقَه ثُمَّ هَدی».
هدایت تشریعی همان بعثت رسل و انزال کتب آسمانی است.
در تفسیر مجمع‌البیان جلد۱ آمده است:
هدایت در قرآن به چند وجه آمده است: ۱) راهنمایی و ارشاد: این نوع هدایت، جمیع مکلفین را شامل می‌گردد؛ خداوند، بندگان را به پیروی از حق و راه حق مکلف داشته است. و اگر آن‌ها را به آن راهنمایی نکرده بود تکلیف بما لایطلق می‌بود.
۲) عنایات ویژه و زاید از حدّ لازم به بندگان که موجب پایداری و ثبات قدم آن‌ها در راه حق باشد.
۳) به معنی پاداش و ثواب چرا که هدایت پس از کشته شدن، چیزی جز ثواب و پاداش نیست، زیرا پس از مرگ تکلیفی نیست.
۴) هدایت تکوینی، بدین معنی که خداوند انسان را هدایت یافته و راه یافته به مقاصد و نیازهایش آفریده چنان که سایر حیوانات و حتّی عامه نباتات را این گونه خلق کرده است.

۵- انسان

در فرهنگ بزرگ جامع نوین، ترجمه المنجد جلد ۱ آمده است:
انسان = آناسی (ج)، سرانگشتان، سایه مردم، سر کوه، زمین نامزروع، مردمک چشم، مردم (مفرد و جمع و مذکر و مؤنث یکسان است.)
در فرهنگ نوین چنین گفته شده است:
انسان: رجل، بشر، مرد، شخص. اِنس: غیر جن، انسان، بشر.
در فرهنگ عمید آمده است:
انسان (به کسر همزه): آدمی، مردم، بشر، ناسی، آناس (جمع).
در فرهنگ آذرتاش آذرنوش گفته شده است:
انسان: آدمیزاد، انسان.
اِنس: انسان، بشر، آدمیزاد.
در قاموس قرآن جلد۱ چنین آمده است:
انسان: این کلمه ۶۵ مرتبه در قرآن به کار رفته، با مراجعه به موارد آن خواهیم دید که از آن، جسد ظاهری و صورت ظاهری مراد نیست چنان که در بشر مراد است، بلکه باطن، نهاد و استعداد و انسانیّت و عواطف او مدّ نظر است. مثل «انّ الانسان لَظلومٌ جَهول» (سوره ابراهیم، آیه۳۴).
اِنس (بکسر اول): بشر خلاف جن.

۱-۱۰ مشکلات و موانع تحقیق

بیشتر مشکلاتی که با آن روبرو بودم به زندگی شخصی‌ام برمی‌گردد از جمله سکونت در شهر دیگر و عدم دسترسی به کتابخانه با وجود کودکی خردسال، وضع حمل و تولد فرزند و همچنین کمبود منابع.
فصل دوم
۲- شناخت در قرآن
۲-۱ شناخت
۲-۱-۱ دعوت قرآن به شناخت
۲-۱-۲ منابع شناخت
۲-۱-۲-۱ منابع شناخت در وجود انسان
۲-۱-۲-۲ نظر قرآن درباره منابع شناخت
۲-۱-۲-۳ منبع اصلی همه شناخت‌ها
۲-۱-۳ انواع شناخت
۲-۱-۳-۱ شناختهای فطری
۲-۱-۳-۲ شناختهای غیرفطری
۲-۲ شناخت قرآن
۲-۲-۱ شرایط آشنایی با قرآن
۲-۲-۲ اقسام شناخت قرآن
۲-۲-۲-۱ شناخت سندی یا اکتسابی
۲-۲-۲-۲ شناخت تحلیلی
۲-۲-۲-۳ شناخت ریشه‌ای
۲-۲-۳ اصول کلی شناخت قرآن
۲-۲-۴ اثرات شناخت قرآن
۲-۲-۴-۱ شفاء روحی و فکری
۲-۲-۴-۲ عاقل شدن انسان
۲-۲-۴-۳ نجات از فتنه‌ها

۲-۱ شناخت

۲-۱-۱ دعوت قرآن به شناخت

قرآن، بنی آدم را رسماً دعوت به شناخت می‌کند، تعابیر مختلفی برای دعوت استفاده شده که حاکی از مهم بودن این مسأله می‌باشد از جمله تعبیر نظر، تفکر، تدبر، اندیشه و … .

«قُلِ انظُرُواْ مَاذَا فِی السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ …»؛^[۱] بگو نگاه کنید آنچه در آسمان و زمین است.
قرآن می‌فرماید فکر کنید که در آسمان و زمین چه چیز‌هایی است، بشناسید که از این طریق جهان شناخته می‌شود، انسان شناخته می‌شود و … .

۵-۴-۲- الگوی تصریحی رابطه بلایای طبیعی و فقر ۱۳۸
۵-۵- نتیجه گیری و توصیه های سیاستی ۱۴۵

۶-۱- خلاصه تحقیق ۱۴۷
۶-۲- نتیجه گیری ۱۵۰
۶-۳- توصیه های سیاستی ۱۵۳
۶-۴- پیشنهادها ۱۵۴

پیوست الف: اقتصاد رشد در ایران ۱۷۱
پیوست ب: داده های پایه مدل ارزیابی شاخصهای ترکیبی فازی استهلاک ۱۷۷
پیوست ج: شاخصهای ترکیبی فازی استهلاک ۱۷۹
پیوست د: شاخص بلاخیزی طبیعی میپل کرافت ۲۰۱۰ ۱۸۰
فهرست جداول
جدول (۳-۱): متغیرهای توضیح دهنده استهلاک ۶۰
جدول (۳-۲): همبستگی میان متغیرهای پایه ۶۳
جدول (۳-۳): قواعد زبانی پنج-حالتی بر اساس روش ممدانی ۶۶
جدول (۳-۴): داده های پایه استهلاک در ایران ۷۴
جدول (۳-۵): برآورد کرانه پایینی نرخ استهلاک در ایران ۷۵
جدول (۵-۱): رابطه بلاخیزی و فقر- متغیر وابسته: شاخص فقرمیپل کرافت- روش: حداقل مربعات معمولی ((OLS 131
جدول (۵-۲): رابطه بلاخیزی و فقر- متغیر وابسته: شاخص فقرمیپل کرافت- روش: حداقل مربعات وزنی (WLS) - وزن: ۱۳۲
جدول (۵-۳): رابطه بلاخیزی و فقر- متغیر وابسته: شاخص چند وجهی فقر- روش: حداقل مربعات معمولی ((OLS- تعداد مشاهدات: ۴۵ ۱۳۴
جدول (۵-۴): رابطه بلاخیزی و فقر- متغیر وابسته: نرخ سرشمار فقر- روش: حداقل مربعات معمولی ((OLS 141
جدول (۵-۵): رابطه بلاخیزی و رشد فقر- متغیر وابسته: رشد نرخ سرشمار فقر- روش: حداقل مربعات معمولی ((OLS 143
جدول (۵-۶): رابطه بلاخیزی و رشد فقر- متغیر وابسته: رشد نرخ سرشمار فقر- روش: حداقل مربعات وزنی ((WLS – وزن: ۱۴۴
فهرست نمودار ها
نمودار (۲-۱): روند رشد مقالات زیرشاخه های علم اقتصاد در فاصله ۲۰۰۵-۱۹۸۴ ۱۶
نمودار (۲-۲): بازده حاشیه ای نزولی سرمایه به مقیاس ۱۷
نمودار (۲-۳): سرمایه گذاری و مصرف در مدل سولو - سوان ۱۸
نمودار (۲-۴): سرمایه گذاری و مصرف در مدل سولو - سوان ۱۹
نمودار (۲-۵): حالت ایستا در مدل سولو- سوان ۱۹
نمودار (۲-۶): رابطه بین متوسط رشد تولید سرانه ناخالص داخلی و متوسط نرخ سرمایه گذاری نسبت به تولید، ۲۰۰۰-۱۹۶۰ ۲۱
نمودار (۲-۷): «ضد بهره وری» در مدل سولو - سوان ۳۲
نمودار (۲-۸): چرخش منحنی تولید در مدل سولو - سوان ۳۳
نمودار (۲-۹): استهلاک تاخیری با آثار اختناقی و شبکه ای ۳۵
نمودار (۳-۱): تابع عضویت گوسی ۵۲
نمودار (۳-۲) طرح کلی یک سیستم فازی ۵۴
نمودار(۳-۳): تابع عضویت گوسی ۵۶
نمودار (۳-۴): فازی زدایی به روش مرکز ثقل ۵۷
نمودار (۳-۵): روش استخراج شاخصهای ترکیبی استهلاک ۶۲
نمودار (۳-۶): نتایج حاصل از برآورد شاخصهای ترکیبی استهلاک در قالب نمودار ستاره ای ۶۹
نمودار (۳-۷): دامنه تغییرات شاخصهای ترکیبی فازی استهلاک ۷۳
نمودار (۴-۱): وضعیت های ایستا برای تابع احتمال پالس بقای سرمایه مولّد در حالتی که ۹۲

نمودار (۴-۲): وضعیت های ایستا برای تابع احتمال پالس بقای سرمایه مولّد در حالتی که ۹۴
نمودار (۴-۳): وضعیت ایستا برای تابع احتمال پالس بقای سرمایه مولّد در حالتی که ۹۴
نمودار (۴-۴): وضعیت ایستا تابع احتمال عمومی بقای سرمایه مولّد در حالتی که ۱۰۴
نمودار (۴-۵): وضعیت ایستا تابع احتمال عمومی‌ بقای سرمایه مولّد در حالتی که ۱۰۶
نمودار (۴-۶): مقادیر برای و ۱۱۳
فصل اول:
کلیات پژوهش

۳۲۴.۱۶۲

۹۵

Total

S = 0.493945 R-Sq = 83.74% R-Sq(adj) = 82.01%

نمودار ۴-۷ تأثیر متقابل زمان نگهداری و نوع نمونه بر خواص حسی را در پنیر نشان می دهد.
نمودار۴-۷- تأثیر متقابل زمان نگهداری ونوع نمونه بر خواص حسی در پنیر
در جدول ۴-۸ و نمودار ۴-۷ ارزیابی کلی خصوصیات حسی (مزه ،طعم، بو و بافت)آمده است.این ارزیابی بر مبنای امتیاز بد،متوسط، خوب و عالی بین تیمارها شماره ۳،۲،۱و۴ در طی روزهای ۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳و۷۵ از دوره رسیدگی نشان داد بین تیمارهای فوق از نظر خصوصیات حسی اختلاف معنی دار وجود داشت(P<0.0.5)ولی از نظر زمان نگهداری(دوره رسیدگی) بین تیمارها اختلاف معنی داری مشاهده نگردید. (P>0.0.5)
بالاترین امتیاز مربوط به تیمار شماره ۱ (تیمار شاهد) و تیمار شماره ۲(۵۰%NaClو۵۰%KCl) و سپس تیمار شماره ۳ (۳۰درصدNaCl +70درصد KCl ) و پایینترین امتیاز از نظر ارزیابی حسی مربوط به تیمار شماره ۴(۱۰درصدNaCl +90درصد KCl)بود.
باتوجه به اینکه مزه نمک ها به ماهیت کاتیونی و آنیونی آنها بستگی دارد و با افزایش وزن مولکولی کاتیون و آنیون ، نمک ها رو به تلخی می گذارند.علت اصلی اختلاف امتیازهای حسی در تیمارهای فوق غلظت متفاوت نمک کلرید پتاسیم در ترکیب با نمک کلرید سدیم می باشد. زیرا این نمک به علت دارا بودن یون پتاسیم از تلخی ذاتی بهره می برد و هر قدر میزان آن زیادتر باشد، ایی تلخی مشهود تر خواهدبود. (شهاب لواسانی و همکاران،۱۳۸۵)
در تیمار شماره ۴ چون دارای بالاترین میزان نمک کلرید پتاسیم نسبت به سه تیمار دیگر بود،طعم تلخی آن بیشتر بود و تیمار شماره ۱ هم به عنوان تیمار شاهد فاقد نمک کلرید پتاسیم بود .بنابراین در این تیمار طعم تلخی احساس نشد و بالاترین امتیاز را به خود اختصاص داد.

از نظر ارزیابان حسی ،تیمار شماره ۱ با تیمار شماره ۲ از نظر خصوصیات حسی فاقد تفاوت محسوسی بودند و این تیمار نزدیکترین تیمار به تیمار شاهد بود.
نتیجه حاصل از این مطالعه با مطالعه شهاب لواسانی که درسال ۱۳۸۵ بر روی خواص حسی(عطر و طعم )پنیرانجام پذیرفت مطابقت داشت.آنها اظهار داشتند بعد از دوره رسیدن تمام تیمارها اختلاف معنی داری باهم دارند.
نتایج حاصل از این مطالعه با نتایج مطالعه آلی که در سال۱۹۹۵انجام پذیرفت مطابقت داشت. او نشان داد پنیرهای حاوی ۱% KCl+1%NaCl دارای امتیاز طعم و بافت نزدیک تری به تیمار شاهد می باشند و پنیرهای حاوی ۵/۱%KCl+5/0%KClدارای امتیاز طعم و بافت پایینتری از دیگر پنیرها هستند.
۴-۹- تغییرات میکروبی
برای بررسی تغییرات میکروبی آزمونهایی به شرح زیر انجام پذیرفت:
آزمونهای: کلی فرم(محدوده استاندارد: حداکثر۱۰)،اشرشیا(محدوده استاندارد: منفی)، استافیلوکوک اورئوس کوآگولاز مثبت (محدوده استاندارد: منفی)و کپک و مخمر(محدوده استاندارد: حداکثر۱۰^۲) برروی تیمارهای شماره ۱(۱۰۰درصد NaCl)،شماره ۲(۵۰درصدNaCl +50درصد KCl)،شماره۳(۳۰درصدNaCl +70درصد KCl )وشماره ۴(۱۰درصدNaCl +90درصد KCl)در روزهای۷۵،۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳ از دوره رسیدگی پنیرآنالوگ با چهار مرتبه تکرار انجام پذیرفت و هیچگونه آلودگی میکروبی در تیمارها مشاهده نشد و تمامی تیمارها در یک رده قرار گرفت.وهیچگونه اختلاف معنی داری بین تیمارها با تیمار شاهدوجود نداشت.
از بررسی اثرات جایگزینی نسبی نمک کلرید سدیم با نمک کلرید پتاسیم بر روی کلیفرم ، اشرشیا کلی ، استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت و کپک و مخمر در پنیر آنالوگ در کلیه تیمارها طی دوره نگهداری نتایج زیر بدست آمد:
۴-۹-۱ آزمون میکروبی کلیفرم
طی روزهای ۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳و۷۵ از دوره رسیدن در تمامی پنیرهای تیمار شده با مخلوطهای نمکی کلریدسدیم و کلرید پتاسیم پنیرهای آنالوگ که فقط با نمک کلریدسدیم تیمار شده بودند ، کلی فرم مشاهده نگردید که چنین نتایجی نشان دهنده رعایت شرایت بهداشتی در طی فرایند تولید پنیر است.
این نتیجه با نتیجه تحقیق شهاب لواسانی که در سال۱۳۸۷ بر روی پنیر UF و آلی در سال ۱۹۹۵ بر روی پنیر فتا انجام پذیرفته بود مطابقت داشت.
طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۱و۲-۵۴۸۶ میزان کلیفرم در پنیر تازه در هر گرم حداکثر ۱۰ می باشد.که در نتایج این آزمون هیچگونه کلیفرمی مشاهده نگردید و نتیجه در رنج استاندارد می باشد.
۴-۹-۲ آزمون میکروبی اشرشیاکلی
طی روزهای ۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳و۷۵ از دوره رسیدن در تمامی پنیرهای تیمار شده با مخلوطهای نمکی کلرید سدیم و کلرید پتاسیم و پنیرهای آنالوگ که فقط با نمک کلریدسدیم تیمار شده بودند ، اشرشیاکلی مشاهده نگردید. که چنین نتایجی نشان دهنده رعایت شرایت بهداشتی در طی فرایند تولید پنیر و کارکرد صحیح دستگاه های تولید علی الخصوص پاستور می باشد.
طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۵۲۳۴ میزان اشرشیاکلی در پنیر تازه منفی می باشد.که در نتایج این آزمون هیچگونه آلودگی از این نوع مشاهده نگردید و نتیجه در رنج استاندارد بود.
۴ -۹-۳ آزمون میکروبی کپک و مخمر
طی روزهای ۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳و۷۵ از دوره رسیدن در تمامی پنیرهای تیمار شده با مخلوطهای نمکی کلرید سدیم و کلرید پتاسیم و پنیرهای آنالوگ که فقط با نمک کلریدسدیم تیمار شده بودند ، کپک و مخمر مشاهده نگردید.
عدم حضور کپک و مخمر نشانگر رعایت شرایط مناسب فضای تولید و کنترل پارامتر های دخیل در پیدایش اسپور کپک و مخمر در فضای تولید می باشد.
این نتیجه با نتیجه تحقیق شهاب لواسانی که در سال۱۳۸۷ بر روی پنیر UF انجام پذیرفت ،مطابقت داشت.
طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۱۰۱۵۴ میزان کپک و مخمر در پنیر تازه در هر گرم حداکثر ۱۰۰ می باشد.که در نتایج این آزمون هیچگونه کپک و مخمری مشاهده نگردید و نتیجه در رنج استاندارد بود.
۴ -۹-۴ آزمون میکروبی استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت
طی روزهای ۶۰،۴۵،۳۰،۱۵،۳و۷۵ از دوره رسیدن در تمامی پنیرهای تیمار شده با مخلوطهای نمکی NaClوKCl و پنیرهای آنالوگ که فقط با نمک NaCl تیمار شده بودند ، استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت مشاهده نگردید که چنین نتایجی نشان دهنده رعایت شرایت بهداشتی در طی فرایند تولید و رعایت بهداشت فردی پرسنل تولید پنیر است.
طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۳-۶۸۰۶ میزان استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت در پنیر تازه منفی می باشد.که در نتایج این آزمون هیچگونه آلودگی از این نوع مشاهده نگردید و نتیجه در رنج استاندارد بود.
فصل پنجم
بحث و نتیجه گیری
۵-۱- اسیدیته
همانطور که از جدول و نمودار ۴-۱ مشخص است، درتیمارهای شماره ۱(۱۰۰درصد NaCl)،شماره ۲(۵۰درصدNaCl +50درصد KCl)،شماره۳(۳۰درصدNaCl +70درصد KCl )وشماره ۴(۱۰درصدNaCl +90درصد KCl)با افزایش میزان KCl ومدت زمان رسیدگی(نگهداری)۷۵روزه اسیدیته به طور معنی داری افزایش یافته است(P<0.05).تیمار شماره ۱ کمترین میزان اسیدیته و تیمار شماره۴ بیشترین میزان اسیدیته را دارا بود و با گذشت زمان، اسیدیته افزایش یافته است.
علت افزایش اسیدیته، تولید اسید لاکتیک توسط سوشهای میکروبی لاکتیک در طی دوره رسیدن می باشد.
۵-۲- pH
همانطور که از جدول ونمودار ۴-۲ مشخص است، در طول مدت زمان نگهداری و در کلیه تیمارهاpH به طور معنی داری کاهش یافته است(p<0.05) .
پس همانطور که مشاهده شد، با افزایش مدت زمان نگهداری،کاهش pH و افزایش اسیدیته را خواهیم داشت. لذا بین pHو اسیدیته پنیر یک رابطه عکس وجود دارد.
۵-۳- نمک
همانطور که از جدول ونمودار ۴-۳ مشخص است ، مدت زمان نگهداری و نوع تیمار بر تغییرات نمک معنی دار بوده است (P<0.05).
همانطور که از نمودار مشخص است ، با افزایش میزان نمک KClدر تیمارها ، میزان نمک در پنیر به طور معنی داری کاهش یافته است (P<0.05).به طوری که تیمار شماره ۱ (تیمار شاهد)بیشترین میزان نمک و تیمار شماره ۴ که بیشترین میزان KCl را داشته است ، کمترین مقدار نمک در پنیر را داراست.
همچنین با گذشت دوره رسیدن ، میزان نمک در پنیر به طور معنی داری افزایش یافته است.(P<0.05)
دلیل افزایش میزان نمک می تواند به خاطر جذب نمک به داخل دلمه طی دوره رسیدن باشد به طوریکه در پایان دوره رسیدن، تأثیر قابل ملاحظه ای مشاهده می شود.
۵-۴- رطوبت
همانطور که از جدول و نمودار ۴-۴ مشخص است، کلیه تیمارها با گذشت زمان اختلاف معنی داری از نظر میزان رطوبت دارند (P<0.05) .با گذشت دوره رسیدگی، میزان رطوبت در نمونه ها ،کاهش پیدا کرده است.اما ازلحاظ نوع نمونه ،تغییرات نمک در تیمارها، اختلاف معنی داری در میزان رطوبت ایجاد نمی کند (P>0.05).

۲-۲۲-۲٫ تأثیر کارکردهای نام تجاری بر واکنش مصرف کننده
در حوزه بازاریابی نام تجاری که شرکت ها انتظار واکنش های خاصی از مصرف کنندگان خود دارند، کارکردهای مذکور ارزشمند هستند. این کارکردها به منزله معیاری برای شرکت هستند که توسط آنها واکنش مصرف کننده نسبت به بازار نام تجاری را می توان مشخص نمود کلر^[۱۵۲] (۱۹۹۳ و ۱۹۹۸) ارزش نام تجاری را به عنوان اثر متمایزی که دانش نام تجاری^[۱۵۳] (آگاهی^[۱۵۴] و برداشت ها^[۱۵۵]) روی واکنش مصرف کننده در بازاریابی نام تجاری دارد، وابسته می داند (در مواردی نظیر: ادراکات مصرف کننده، عملکردها و رفتارها، انتخاب نام تجاری^[۱۵۶]، درک معانی از نکات مهم از یک تبلیغ، واکنش به ترفیع کوپنی، یا ارزیابی تعمیم و توسعه یک نام تجاری). در این راستا او در می یابد که ارزش یک نام تجاری مثبت (منفی) است اگر مصرف کنندگان یک محصول با آن نام تجاری، تجزیه و تحلیل ارزش نام تجاری اش باشد، تاثیر کارکردهای نام تجاری (منافع) روی واکنش یا رفتار مصرف کننده از درجه اهمیت بالایی برخوردار خواهد بود.

مزیت های رقابتی^[۱۵۷] که از تصویر یا ذهنیت مثبت از یک نام تجاری ایجاد می شود را می توان به سه گروه کلی زیر طبقه بندی نمود:
۱) مزیت های مربوط به فعالیت های جاری و قابلیت سودآوری: این مزیت ها افزایش حجم فروش و حاشیه های سود را موجب می گردد. همچنین باعث واکنش های فاقد کشش^[۱۵۸] مصرف کننده نسبت به افزایش قیمت شده و تأثیر ارتباطات بازاریابی و همکاری تجاری بیشتری را در بر دارد.
۲) مزیت های مرتبط با دیرپائی منافع^[۱۵۹]: این مزیت ها موجب وفاداری به نام تجاری^[۱۶۰]، کاهش آسیب پذیری در فعالیت های بازاریابی رقابتی و کاهش آسیب پذیری در بحران های بازاریابی می شود.
۳) مزیت های مربوط به پتانسیل رشد^[۱۶۱]: موجب ایجاد امکان فرصت های اعطای لیسانس^[۱۶۲] (جوازدهی) ایجاد ارتباطات مثبت دهان به دهان^[۱۶۳] و معرفی محصولات جدید به عنوان تعمیم نام تجاری می شود.
محققان دریافته اند که برداشت های مطلوب از یک نام تجاری تأثیر مثبتی بر انتخاب مصرف کنندگان، عملکرد و قصد خرید، تمایل به پرداخت قیمت بیشتر برای نام تجاری، پذیرش تعمیم نام تجاری و پیشنهاد نام تجاری به دیگران دارند (هاتون^[۱۶۴] و یو^[۱۶۵]، ۲۰۰۰).
به استثناء اثر هاتون (۱۹۹۷)، در سایر تحقیقات درخصوص ذهنیت یا تصویر نام تجاری، برداشت های نام تجاری تک بعدی در نظر گرفته شده است. به هرحال قابل پیش بینی است که به طور کلی، سطح و نوع واکنشی که یک مصرف کننده نسبت به نام های تجاری مختلف با ارزش یکسان دارد. این مساله بازاریاب ها را قادر می سازد تا مدیریت نام تجاری را به درستی رهبری کنند و تشخیص دهند که برای دستیابی به واکنش مطلوب مصرف کننده کدام برداشت ها باید بیشتر تقویت شوند.
۲۳-۲٫ اندازه گیری ذهنیت و برداشت های نام تجاری
یکی از وظایف مهم مدیریت نام تجاری، یک گام جلوتراز رقیبان بودن است. برای رسیدن به این هدف می توان از ترسیم نقش نام تجاری در درون مصرف کننده و ثابت نگه داشتن آن در ذهن مصرف کننده، استفاده نمود.
یک شرکت نیاز دارد بداند مصرف کننده چه ذهنیت و برداشتی از نام تجاری او در برابر رقبایش دارد. این موضوع شرکت را بر آن می داردکه برداشت نام تجاری خود را بسنجد.
روش های اندازه گیری برداشت های نام تجاری به دو گروه، ساختار یافته^[۱۶۶] و کمتر ساختار یافته^[۱۶۷] تقسیم می شود. (ایکر، ۱۹۹۱؛ و لاو لب، ۲۰۰۰).
۱-۲۳-۲٫ رویکردهای^[۱۶۸] ساختار یافته
طبق نظر ایکر (۱۹۹۱) رویکردهای ساختار یافته جهت سنجش برداشت از نام تجاری و روش های مقیاس بندی^[۱۶۹] ابعاد نام تجاری می باشد. او می گویدکه روش های مقیاس بندی بیشتر از روش های کیفی هدفمند و قابل اعتماد هستند؛ زیرا از لحاظ تفسیرهای موضوعی کمتر آسیب پذیرند. مقیاس بندی برداشت های مصرف کننده شامل تعیین ابعاد ادراکی^[۱۷۰]، تعیین بخش (بازار) هدف^[۱۷۱] و تفسیر مجموعه ابعاد^[۱۷۲] نام تجاری می باشند. (دی^[۱۷۳]، ۱۹۷۹)
روش های مقیاس بندی که بازاریاب ها به کار می برند شامل: تمایزات معنایی^[۱۷۴]، مقیاس لیکرت^[۱۷۵]، تجزیه و تحلیل زوجی^[۱۷۶] و گروه بندی طبیعی^[۱۷۷] است (کیتانگ، ۲۰۰۲).
۲-۲۳-۲٫ رویکردهای کمتر ساختار یافته (روش های فرافکنی^[۱۷۸])
روش های فرافکنی، کیفی هستند. ویژگی اصلی همه این روش ها، درگیر کردن مصرف کنندگان با موضوعات یا اهداف مبهم و نامشخص است به نحوی که محقق بتواند از تفسیرها و بیانات مصرف کنندگان (پاسخگوها) نتیجه گیری نماید.
صاحب نظران بر این عقیده هستند که گاهی اوقات مصرف کنندگان نمی خواهند و یا نمی توانند به طور مفهوم و واضح به سئوالات مستقیم درباره دلایل رفتارها و یا حالات خاصشان، علت خریدشان یا احساساتشان از خرید یا استفاده از یک نام تجاری، پاسخ دهند چرا که آنها فکر می کنند این سئوالات شخصی است و یا پاسخ به آنها موجب شرمندگی آنها می شود. در این موارد روش های فرافکنی، کارآمدتر از روش های کمی است.
این روشها در برگیرنده موارد زیر می باشند:
تمرکز روی بحث درباره تجربه استفاده فرآینده تصمیم گیری یک مصرف کننده نام تجاری، دورنماها فرض کردن اینکه نام تجاری یک شخص یا یک حیوان است.
استفاده از محرک های مبهم که پاسخ دهنده برای بیان تجربیات، حالات و برداشت هایش آزادی دارد.
تکمیل جمله، تکمیل یک داستان، برداشت ها از کلمات (ایکر، ۱۹۹۸ ؛ کاتلرو آرمسترانگ^[۱۷۹]، ۱۹۹۶).
برای مثال شرکت پاناسونیک^[۱۸۰] برای اینکه بداند آیا ذهنیت مثبت از محصولات برقی آن شرکت به محصولات اداری^[۱۸۱] آن نیز انتقال می یابد یا خیر، از این روش استفاده نموده است. پژوهشگرانی که این مسئولیت را برعهده داشتند. تعدادی عکس از افراد مختلف را در اختیار مصرف کنندگان قرار داده و از آنها خواستند که این عکس ها را یا در نام تجاری پاناسونیک، آی بی ام^[۱۸۲] و زیراکس^[۱۸۳] (سه شرکت عرضه کننده ماشین های اداری) مرتبط سازند. پاسخگوها عکس های افراد پیر، برجسته و عادی را با آی بی ام و زیراکس پیوند دادند. آنها عکس افراد جوان و تازه حرفه ای ها را برای پاناسونیک انتخاب کردند. شرکت از نتایج این تحقیق برای رقابت محصولات اداری اش استفاده نمود. به این صورت که یک پوستر تبلیغاتی برای محصولات اداری، حاوی تصویر یک کودک سال های ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰ که حالا یک مدیر موفق شده است، را نشان داد. (آسائل^[۱۸۴]، ۱۹۹۸).
۲۴-۲٫ ارزیابی مصرف کننده از توسعه نام تجاری
معمولا وقتی هزینه معرفی محصول جدید بالا و رقابت در بازار شدید باشد، بسیاری از شرکت ها برای کاهش ریسک معرفی محصول جدید، از راهبرد توسعه نام تجاری استفاده می کنند. بازاریابان معتقدند که محصول جدید با نام تجاری توسعه یافته توسط مصرف کننده بطور مطلوب تری ارزیابی می شود؛ زیرا مصرف کننده نگرش مثبت خود را از نام تجاری مربوطه به محصول جدید منتقل می کند. البته این انتقال نگرش یا استانادات ممکن است به صورت خودکار نباشد بلکه به تناسب و شباهت استنباط شده محصول جدید با محصولات قبلی بستگی داشته باشد(بوش و لوکن^[۱۸۵]،۱۹۹۱). البته بسیاری از محققان تاثیر استفاده از این استراتژی را در مراحل اولیه رویارویی مشتری با محصول جدید و ناآشنایی وی با آن بیشتر می دانند(بهات و ردی^[۱۸۶]،۲۰۰۱).
قبل از اینکه یک محصول جدید با نام تجاری توسعه یافته وارد بازار شود، مصرف کننده ممکن است نسبت به آن نام تجاری و هم چنین نسبت به طبقه محصولی که کالای جدید به آن تعلق دارد نگرش مشخصی داشته باشد. این نگرش می تواند از نوع شناختی یا احساسی باشد. بعد شناختی نگرش شامل اطلاعات یا شناختی است که مصرف کننده از آن نام تجاری و یا آن طبقه از محصول دارد. این شناخت براساس استنادات محصولی ویژگی های عملکردی و تجربه شده از دیگر محصولات موجود در آن طبقه یا دیگر محصولات عرضه شده با همان نام تجاری می باشد. استنادات غیر محصولی شامل مزایا یا منافعی است که از آن نام تجاری انتظار می رود. از جهت دیگر، بعد احساسی نسبت به یک طبقه کالا یا یک نام تجاری خاص نشان دهنده عواطف و احساسات مصرف کننده نسبت به آن می باشد(لوکن و جان^[۱۸۷]،۱۹۹۳).
وقتی یک محصول توسعه یافته وارد بازار می شود، مصرف کننده آن را براساس نگرشی که نسبت به نام تجاری دارد ارزیابی می کند. اما اگر مشتری نسبت به آن نام تجاری شناختی نداشته باشد، محصول جدید را براساس طبقه کالایی که محصول جدید به آن تعلق دارد ارزیابی می کند. برعکس، اگر محصول از یک طبقه کاملا جدید باشد، نگرش مصرف کننده براساس نام تجاری توسعه یافته شکل می گیرد. اما اگر مشتری نسبت به طبقه کالا و نسبت به نام تجاری شناختی نداشته باشد، احساس سومی ایجاد می شود و آن ارزیابی از تناسب بین نام تجاری و طبقه محصول است. برای مثال سال ها قبل شرکت سینگر که در زمینه چرخ های خیاطی شهرت داشت، وارد صنعت فناوری اطلاعات شد و نظر به اینکه از همان نام تجاری برای معرفی محصول جدید استفاده کرد، چندان موفق نبود. در تحقیقات متعددی نشان داده شده که مصرف کننده ، محصول توسعه یافته را نمونه ای از مجموعه کالاهای عرضه شده با آن نام تجاری فرض می کند. مطالعات تجربی این مساله را ثابت کرده اند(بوش و لوکن۱۹۹۱). براساس نظریه های طبقه بندی، قضاوت مشتری درباره میزان تناسب محصول توسعه یافته با دیگر محصولات عرضه شده از آن نام تجاری، در ارزیابی مشتری تاثیر می گذارد. به عبارتی، هرچه ویژگی محصول توسعه یافته به ویژگی های دیگر محصولات آن نام تجاری شباهت بیشتری داشته باشد، با احتمال قوی تری ارزیابی محصول بر مبنای نگرش مشتری نسبت به آن نام تجاری انجام خواهد شد(کوهن^[۱۸۸]،۱۹۹۱). البته (پارک و همکاران^[۱۸۹]،۱۹۹۱) اشاره می کنند که موضوع تناسب محصول جدید با دیگر محصولات عرضه شده از آن نام تجاری ۲ جنبه دارد: یکی تناسب ویژگی های محصولی و دیگری تناسب وجهه محصول جدید با وجهه دیگر محصولات با همان نام تجاری . منظور او از وجهه استناداتی است که موجب تمایز آن محصول از دیگر محصولات مشابه و رقابتی می شود.
۲۵-۲٫ تصمیم درباره توسعه نام تجاری
نام تجاری را می توان از طریق روش های متفاوتی توسعه داد. یکی از وجوه تمایز توسعه نام تجاری این است که آیا توسعه در طبقه محصول مشابه انجام می گیرد یا طبقه محصول متفاوت. با این دید می توان توسعه نام تجاری را به دو دسته افقی و عمودی طبقه بندی نمود( دنیس و لی^[۱۹۰]،۱۹۹۵).
الف- توسعه نام تجاری به صورت افقی^[۱۹۱]:
توسعه افقی نام تجاری به این صورت است که یک نام تجاری برای یک محصول جدید در همان طبقه محصول یا یک طبقه محصول جدید به کار برده می شود. دو گونه متفاوت برای توسعه افقی نام تجاری وجود دارد که عبارتند از:
توسعه خط^[۱۹۲] :
در این روش نام تجاری موجود برای محصولی از همان طبقه جهت ورود به بخش جدیدی از بازار به کار برده می شود. تولید سالاد رژیمی توسط شرکت چیکا نمونه ای از این موارد می باشد که یک محصول جدید در همان طبقه برای گروه جدیدی از مصرف کنندگان تولید می شود.
توسعه فرانشیز ^[۱۹۳]: از این روش نام تجاری موجود به طبقه محصول جدید توسعه داده می شود. مانند تولید ماکارونی یا کنسرو توسط شرکت رامک که این محصولات جزء طبقه لبنی به شمار نمی آیند و طبقه محصول جدید را شامل می شوند.(همان منبع، ۱۹۹۵)
توسعه نام تجاری به صورت افقی معمولا به عنوان توسعه نامشابه مطرح می شود که یک نام تجاری موجود را در کل یک طبقه محصول جدید به کار می برند(یو هنری^[۱۹۴]،۲۰۰۸).
ب- توسعه شناسه به صورت عمودی: ^[۱۹۵]
توسعه عمودی نام تجاری شامل یک نوع توسعه نام تجاری در همان طبقه از محصول اما در سطوح قیمتی و کیفیتی متفاوت می باشد(کلر و آکر،۱۹۹۲) برای نمونه تولید شیر یا ماست با درصد چربی متفاوت که قیمت های متفاوتی را دربرخواهد داشت. ردی و دیگران(۱۹۹۴)، توسعه نام تجاری را به عنوان استفاده از یک نام تجاری تثبیت شده برای عرضه جدیدی از همان طبقه محصول یا طبقه محصول تعدیل شده معرفی می کند.
توسعه عمودی رو به بالا^[۱۹۶] و رو به پایین^[۱۹۷] نام تجاری:
توسعه عمودی نام تجاری می تواند بازاریابان را قادر سازد که به سرعت، ارزش نام تجاری مادر(اصلی) را بهبود بخشند. توسعه عمودی نام تجاری می تواند در یکی از دو حالت زیر انجام شود:
رو به بالا
رو به پایین
توسعه روبه بالا شامل یک محصول جدید است که قیمت و کیفیت بالاتری نسبت به محصول اصلی دارد. برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف کنندگان ممکن است علاقه مند به این باشند که در ارزیابی توسعه ها، برای ارزیابی توسعه های نامشابه از ویژگی های قیمت بالا استفاده کنند. از طرف دیگر، توسعه رو به پایین، یک قیمت پایین تر و کیفیت پایین تر نسبت به محصول اصلی و در همان طبقه از محصول را نشان می دهد.( همان منبع،۲۰۰۸).
۲۶-۲٫ متغییر های تحقیق
۱-۲۶-۲٫ متغییر وابسته تحقیق:
نگرش مصرف کننده:
توسعه های نام تجاری با تکیه بر داراییهای نام تجاری مادر( همچون آشنایی مصرف کنندگان، تصاویر ذهنی مساعد، توزیع کنندگان معروف) از شانس و احتمال موفقیت بالاتری در مقایسه با محصولات جدید دارا هستند. با افزایش مقبولیت چنین استراتژی هایی تحقیقات زیادی از سوی محققان در زمینه اثربخشی توسعه و خصوصا، چگونگی ارزیابی مصرف کنندگان صورت پذیرفته است(ژانگ و سود^[۱۹۸]،۲۰۰۲). هنگام وجود نگرش مثبت مصرف کننده از نام تجاری مادر، ارزیابی توسعه مساعدتر به نظر می رشد(باتوملی و هولدن^[۱۹۹]،۲۰۰۱).
دو دلیل اصلی توجه خاص به ارزیابیهای مصرف کنندگان عبارتند از: اولا؛ ارزیابی مصرف کنندگان از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا محققان معتقدند عامل اصلی اجرای موفق توسعه نام های تجاری و موفقیت نام تجاری مادر مصرف کنندگان هستند(بوش و لوکن،۱۹۹۷).
امروزه به دلیل هزینه های بسیار زیاد و ریسک بالای عرضه یک محصول جدید به بازار، استفاده از استراتژی توسعه نام تجاری فعلی و شناخته شده برای رشد کسب و کار و ورود به بازارهای محصولات جدید را افزایش داده است. برای متخصصان بازاریابی، ادراک چگونگی کارکرد توسعه نام تجاری خصوصا از دیدگاه مصرف کنندگان از اهمیت بسزایی برخوردار است؛ به عبارت دیگر شناسایی مکانیزم های تصمیم گیری مصرف کنندگان در ارزیابی توسعه نام تجاری چیست و چه شاخص ها و عواملی بر فرایند تاثیر گذار هستند.
به منظور عرضه موفق توسعه نام تجاری به بازار، افزایش ادراک از چگونگی ارزیابی مصرف کنندگان از توسعه نام های تجاری و فرآیندهای تصمیم گیری مرتبط دارای اهمیت بالایی است. محققان از تعابیر تئوریکی متعددی به منظور بررسی انتقال نگرش از نام تجاری مادر به توسعه آن استفاده نموده اند. آنها در تحقیقات خود دریافتند نگرش نسبت به نام های تجاری توسعه یافته پیامد و نتیجه مستقیم سطح تناسب ادراک شده است(گریم و همکاران^[۲۰۰]،۲۰۰۲). نگرش عبارت است از حالت شناختی که در ابعاد مختلف انعکاس یافته و موجب ترجیح یک محصول یا نام تجاری در نزد یک خریدار می گردد. بعبارت دیگر میانگین ادراک مصرف کنندگان از کیفیت نام تجاری توسعه یافته و احتمال خرید این محصول.