که در آن I، جریان بر حسب آمپر،V، اختلاف پتانسیل بر حسب ولت وT، دمای حقیقی نمونه در مقیاس کلوین می­با­شد که این وابستگی به توان الکتریکی مؤثر عبارت است از:
(۴-۳)
و در این رابطه؛  ، فاکتور اتلاف گرما در اثر رسانش ناقص گرما و T_o، دمای نمونه در جریان الکتریکی صفر می‏باشد.
با بهره گرفتن از رابطه­(۴-۳) و با توجه به رابطه (L فاصله الکترودی یا طول نمونه و A سطح مقطع نمونه یا سطح الکترودی نمونه می باشد) خواهیم داشت:
(۴-۴)
(۴-۵)
حل عددی این معادله می تواند، منحنی­های مشخصه­ی ولتاژ-جریان و مقاومت منفی را نشان ‏دهد، اگرچه می توان با بهره گرفتن از مقادیر I ، V، دمای T₀ نمونه و R در آزمایشات مقادیر E_a و α را یافت. در معادله (۴-۵)، R مقاومت الکتریکی در دمای نامحدود است.
بنابراین با توجه به مطالب ذکر شده برای تعیین ضریب اتلاف گرما و انرژی فعالسازی الکتریکی این نمونه ها، نمودارهای توان الکتریکی (IV) بر حسب را باید رسم نمود که Ea و α به ترتیب از عرض از مبدأ و شیب نمودارهای مذکور بدست می آیند.

شکل ۴-۳) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی (IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb0 در دمای K298 و فاصله الکترودی ۱۶۰ میکرون
شکل ۴-۴) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb0 در دمای K298 و فاصله الکترودی ۲۶۰ میکرون
شکل ۴-۵) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb5 در دمای K298 و فاصله الکترودی ۳۰۰ میکرون
شکل ۴-۶) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb5 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۳۸۰ میکرون
شکل ۴-۷) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb8 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۱۵۰ میکرون
شکل ۴-۸) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb8 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۲۱۰ میکرون
شکل ۴-۹) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی (IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb8 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۲۴۰ میکرون
شکل ۴-۱۰) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb10 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۲۱۰ میکرون
شکل ۴-۱۱) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb10 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۴۱۰ میکرون
شکل ۴-۱۲) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb10 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۵۶۰ میکرون
شکل ۴-۱۳) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb12 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۲۴۰ میکرون
شکل ۴-۱۴) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb12 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۳۹۰ میکرون
شکل ۴-۱۵) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb12 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۵۴۰ میکرون
شکل ۴-۱۶) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb15 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۳۴۰ میکرون
شکل ۴-۱۷) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb15 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۳۹۰ میکرون
شکل ۴-۱۸) a: منحنی مشخصه ی ولتاژ- جریان، b: نمودار توان الکتریکی(IV) بر حسب
c: قسمت خطی این نمودار برای نمونه TVSb15 در دمای K 298 و فاصله الکترودی ۵۴۰ میکرون
در شکل های (۴-۳) تا (۴-۱۸) منحنی­های مشخصه ولتاژ- جریان نمونه­های TVSbx، در فواصل الکترودی مختلف در دمای اتاق به دست آمده است و دیده می­ شود که در هر نمونه، با افزایش فاصله الکترودی، ولتاژ آستانه شروع رفتار کلید زنی یا مقاومت الکتریکی منفی افزایش می یابد. همانگونه که گفته شد، با توجه به معادله (۴-۵) از قسمت خطی منحنی های توان الکتریکی برحسب می توان Ea و α را به ترتیب از شیب و عرض از مبدأ این خط بدست آورده و نتایج این محاسبات در جدول (۴-۱) آمده است و روی نمودارها نیز ثبت شده است؛ که در آن R و به ترتیب مقاومت الکتریکی در دمای نامحدود و انرژی فعالسازی الکتریکی بدست آمده به روش چهار سیمه می باشد که از کارهای پژوهشی قبلی استفاده شده است[۶۹]. می توان از مقادیر و (Ea بدست آمده در کار حاضر جهت تمایز با بدست آمده به روش چهارسیمه با نماد نشان داده می شود.) که در کار حاضر بدست آمده است دریافت که نتایج انرژی فعالسازی در این دو روش بسیار به هم نزدیکند و همچنین از مقایسه این دو مقدار با مقادیر گاف انرژی این نمونه ها بر اساس گزارش های قبلی [۷۰] چنین نتیجه گرفت که رسانش الکتریکی جهشی (و نه نوار به نوار) حاملهای بار بین حالات جایگزیده صورت می گیرد.
جدول (۴-۱) مقادیر ضریب اتلاف گرما (α) و انرژی فعالسازی الکتریکی (E_a) در روش های مختلف برای نمونه های TVSbx در دمای اتاق (۲۹۸ K) و فواصل الکترودی مختلف

ــــــ . “سری هم به دستور بزنیم"[تاریخ دستورنویسی]. رشد آموزش ادب فارسی. س۲. ش۴ـ۵. زمستان ۱۳۶۴ـ بهار ۱۳۶۵، ص ۳۴ـ۳۵.
نخستین کتاب‌های دستور زبان فارسی به زبان عربی؛ کتاب‌های نوشته شده درباره دستور زبان فارسی به طور مستقل؛ معرفی کتاب دبستان پارسی نوشته میرزا حبیب اصفهانی.
ــــــ . “غلط ننویسیم"[نقد اثر فریدون کار]. یغما. س۹. ش۳. پیاپی ۹۵. خرداد ۱۳۳۵، ص ۱۳۶ـ۱۴۲.
احمدی گیوی، حسن [گیوی]. “بن مضارع اشتقاقی". یگانه. س۳. ش۱۰ـ۱۱. بهار ـ تابستان ۱۳۷۸، ص ۶۳ـ۷۶؛نیز: مجله دانشکده ادبیات و علوم انسانی دانشگاه فردوسی مشهد. س ۳۶. ش۲. پیاپی ۱۴۱. تابستان ۱۳۸۲، ص؟.*
بیان ترکیبات گوناگون یک واژه برای نشان دادن ویژگی‌ ترکیبی زبان فارسی؛ نمونه‌هایی از ترکیب‌های بن مضارع فعل با ساختارها و کاربردها و شاهدهای آن.

ــــــ . “طرح دستور زبان فارسی". رشد آموزش زبان و ادب فارسی. س۱. ش۲. تابستان ۱۳۶۴، ص ۶ـ۱۸.
هدف‌های تعلیم دستور زبان فارسی؛ طرح دستور زبان فارسی: جمله، کلمه، فعل، اسم، صفت، ضمیر، قید، شبه جمله، حروف، دستور تاریخی.
ــــــ . “ماضی استمراری". وحید. س۷. ش۷. پیاپی ۷۸. تیر ۱۳۴۹، ص ۸۲۲ـ۸۲۳ .
نام‌های دیگر ماضی استمراری در نوشته پیشینیان و معاصران؛ ارزش‌های یادشده برای ماضی استمراری؛ ده صورت از ماضی نقلی.
اختیار، منصور. “دسته‌بندی صیغه‌های فعل در فارسی امروزه به شیوه تأویلی Transformation))"، در کنگره تحقیقات ایرانی (تهران، ۱۱ـ۱۶ شهریورماه ۱۳۴۹)، مجموعه خطابه‌های نخستین کنگره تحقیقات ایرانی. به‌کوشش مظفر بختیار. تهران: دانشگاه تهران، ۱۳۵۰، ج ۱، ص ۱ـ۲۰.
۱ـ روش کار ۲ـ صور ساختمانی افعال ۳ـ قواعد ترامانفرماسیون برای ساخت صیغه امر مصدر.
ــــــ . “شیوه بررسی گویش‌ها". مجله دانشکده ادبیات و علوم انسانی تهران. س۱۲. ش۲. دی ۱۳۴۳، ص ۱۷۰ـ۲۱۵.
دستگاه صوتی: گردآوری مواد اولیه، طبقه‌بندی اصوات یک گویش، ارتباط زبان شناسی و معنا.
ــــــ . “نظریه واحد صوت‌های گفتاری (فونم)". مجله دانشکده ادبیات و علوم انسانی تهران. س۲. ش۱. مهر ۱۳۳۳، ص ۷۳ـ۸۸ .
بحث در نظریه واحد صوت‌های گفتار (فونم)؛ توجه عملی به نظریه واحد صوت‌های گفتار (فونم) در زبان‌های مختلف.
اخوان، محمد. “نقش معنی در مباحث دستوری". رشد آموزش ادب فارسی. س۸ . پیاپی ۳۴. پاییز ۱۳۷۲، ص ۶۲ـ۶۹.
تعریف دستور زبان، هماهنگی معنی و ساختمان ظاهری کلمه؛ دوازده استثناء.
اخوت، احمد. “نام‌شناسی داستانی". زبان شناسی. س۷. ش۱. پیاپی۱۳. بهارـ تابستان ۱۳۶۹، ص ۱۰۵ـ۱۱۵.
شخصیت‌پردازی و اسم؛ سابقه تاریخی شکل‌شناسی اسم‌های داستانی؛ اسم جنس مرد و زن در داستان.
اخوین محمدی، عباس . “تحقیق درباره کاربرد ضمایر به جای یکدیگر در جملات فارسی"،درکنگره تحقیقات ایرانی (تبریز، ۲ـ۵ شهریورماه ۱۳۵۴) ، مجموعه سخنرانی‌های ششمین کنگره تحقیقات ایرانی. زیرنظر ناصر بقایی، اکبر بهروز. تبریز: دانشگاه تبریز، ۲۵۳۵=۱۳۵۵، ج۱، ص ۸۰ـ۱۲۵.
جدول تقسیمات نه‌گانه کاربرد ضمایر به جای یکدیگر در جملات فارسی.
ــــــ . “رابطه ضمایر و افعال با فاعل‌هایشان در جملات فارسی"، در کنگره تحقیقات ایرانی (تهران۳۰ مرداد ـ ۵ شهریورماه ۱۳۵۵)، مجموعه سخنرانی‌های هفتمین کنگره تحقیقات ایرانی. به‌کوشش محمد رسول دریاگشت. تهران: دانشگاه ملی ایران، [۱۳۵۵]، ج ۲، ص ۲۱۳ـ۲۶۴.
مطابقه و عدم مطابقه افعال و ضمایر با فاعل‌هایی که: اسم یا شبه جمله‌اند، یکی از مبهمات‌اند، یکی از اسامی جمع‌اند؛ چند نکته درباره اسامی جمع.
ادیب‌برومند، عبدالعلی. “آموزش زبان فارسی در کاربردها و سطح‌های مختلف"، در: جلسات سخنرانی و بحث درباره زبان فارسی (تهران، ۵ـ۸ آبان‌ماه ۱۳۵۰)، سخنرانی‌های دومین دوره جلسات و بحث درباره زبان فارسی. تهران: وزارت فرهنگ و هنر، ۱۳۵۳، ص ۱ـ۷.
فارسی سره، مخل نثر شیوا؛ ناپسندبودن مغلق‌نویسی در نثر؛ مقصود از ساده‌نویسی؛ نکته‌هایی که در نثر باید رعایت گردد.
ــــــ . “اثر شاهنامه در زبان و ادبیات فارسی و روح و فکر ایرانی". هنر و مردم. دوره ۱۴. ش۱۵۳ـ۱۵۴. ۱۳۵۴، ص ۱۳۴ـ۱۴۱.
اثر شاهنامه در اصطلاحات دستور زبان و شعر فارسی.
ــــــ . “سخنی درباره زبان فارسی"، در: نامواره دکتر محمود افشار. به‌کوشش ایرج افشار، با همکاری کریم اصفهانیان. تهران: مجموعه انتشارات ادبی و تاریخی موقوفات دکتر محمود افشار یزدی، ۱۳۶۴، ج۱، ص ۳۲۴ـ۳۳۱.
سه راه برای افزایش ظرفیت زبان و حفظ اصالت آن: ۱ـ آفریدن ترکیب‌های زیبا یا «واژه‌های پیوندی»۲ـ بهره‌گیری از واژه‌های ساده یا پیوندی که از نظر ما دورمانده است ۳ـ استفاده از زبان‌های محلی (لهجه‌ها) که شاخه‌های زبان ایرانی می‌باشد.
ادیب طوسی، محمدامین. “«آل» یا «آر» در آخر کلمات". نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۳.ش ۵ـ۶. خرداد ـ تیر ۱۳۲۹، ص ۶۵.
پسوند متروک “آل"و شش معنی از آن.
ــــــ . “اشتقاق و بعضی از لغات فارسی". ایرانشهر. س۱، ص ۲۴۶ـ۲۴۸.^*
ــــــ . “بحثی درباره زبان". وحید. دوره ۱۰. ش۱. پیاپی ۱۰۰. فروردین ۱۳۵۱، ص ۸۷ـ۹۷.
اهمیت زبان؛ پیدایش زبان شناسی؛ اجزاء زبان.
ــــــ . “بحثی درباره زبان فارسی". ارمغان. س۴۳. ۱۳۵۳، ص ۱۲۹ـ۱۳۵، ۲۲۵ـ۲۳۱، ۲۸۲ـ۲۸۹، ۳۸۶ـ۳۹۵، ۴۵۱ـ۴۵۸، ۵۶۶ـ۵۷۲، ۶۵۰ـ۶۵۶؛ س۴۴. ۱۳۵۴، ص ۸۳ـ۸۹.^*
ــــــ . “بحثی در تطور گویش‌های ایرانی". نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۲۰. ۱۳۴۷ـ۱۳۴۸، ص۱۵۹ـ۱۸۲،۲۹۲ـ۳۰۸،۴۲۳ـ۴۳۸؛ س۲۱. ۱۳۴۸، ص۹ـ۲۴، ۱۵۷ـ۱۶۸، ۳۴۵ـ۳۵۲؛ س۲۲. ۱۳۴۹، ص ۳۲۹ـ۳۳۶.*
ــــــ . “«ترکیب کلمات». ارمغان. س۵۴. دوره ۴۱. ش۲. اردیبهشت ۱۳۵۱، ص ۸۶ـ۹۰.
کلمات مرکب در زبان فارسی: ترکیب‌های عمده اسمی؛ ترکیب‌های قیدی؛ ترکیب‌های صفت مفعولی با کلمه‌ای که مفعول یا فاعل یا قید زمان و مکان باشد.
ــــــ . “تغییر کلمات عربی در زبان فارسی". وحید. ش۱۰. پیاپی ۹۷. دی ۱۳۵۰، ص ۱۴۳۹ـ۱۴۴۶.
پنج نحوه از تغییر کلمات عربی در زبان فارسی.
ــــــ . “تنوین و تشدید". نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۳. ش ۵ـ۶. مرداد ـ شهریور ۱۳۲۹، ص ۷۰.
تنوین ـ تشدید.
ــــــ . “چند پسوند مهجور". وحید. س۹. ش۸. پیاپی ۹۵. آبان ۱۳۵۰، ص ۱۱۸۳ـ۱۱۹۱؛ پیاپی ۹۶. آذر ۱۳۵۰، ص ۱۳۴۱ـ۱۳۵۱.
۱ـ وندهایی که در قدیم معمول بوده است ۲ـ وندهایی که کاملاً از میان نرفته است ۳ـ وندهای معمول = ذکر سی و شش مورد.
ــــــ . “قواعد دستوری"[وجه مصدری]. نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۳. ش۳ـ۴. خرداد ـ تیر ۱۳۲۹، ص ۳۰.
وجه مصدری؛ صرف وجه مصدر به کمک برخی افعال.
ــــــ . “کلمات مختوم به «الف» و «واو»". نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۳. ش ۵ـ۶. مرداد ـ شهریور ۱۳۲۹، ص ۳۳.
کلمات مختوم به “الف"، “واو” و “یاء” در زبان پهلوی؛ قواعد امروز این کلمات.
ــــــ . “گان ـ کان". نشریه دانشکده ادبیات و علوم انسانی تبریز. س۳. ش۵ـ۶. مرداد ـ شهریور ۱۳۲۹، ص ۱۰۶.
“گان ـ کان"در آخر کلمات؛ معانی مفرد آن؛ معانی جمع آن.
ــــــ . “نقش افعال در زبان فارسی". وحید. س۱۴. پیاپی ۲۰۲. بهمن ۲۵۳۵=۱۳۵۵، ص ۸۴۱ـ۸۴۶؛ نیز: هوخت. دوره ۳۳. ش۲. اردیبهشت ۱۳۶۱، ص ۵۷ـ۶۴؛ ش۳. خرداد ۱۳۶۱، ص ۲۸ـ۳۴.
تقسیم‌بندی افعال از نظر: دلالت، معنا، لازم و متعدی، صرف، شکل، ریشه، معمول بودن، سالم بودن، تلفظ، معنی/ صورت‌های پنج‌گانه افعال مرکب.

خلیج ریگا^[۲۰]

Brinum-Ssene

رومانی^[۲۱]

Chamboucho

اسپانیای^[۲۲]

Hongo

قارچ کامبوچا در حقیقت همزیستی بین باکتریهای اسید استیک (Acetobacte xylinum، Gluconobacter oxydans،(Acetobacter aceti و مخمرهای (Saccharomyces sp.، Brettanomyces sp.، Torulopsis sp.، Pichia sp.،Zygosaccharomyces sp. ) می باشد (گرین والت و همکاران، ۲۰۰۰).

تولید سلولز درطی فرایند تخمیر توسط استوباکتر گزیلینوم سبب ظهور یک لایه نازک روی سطح چای میگردد، که این لایه متعلق به توده سلولی باکتری ومخمر است. این لایه شبیه قارچ مرکب از میکروارگانیسم و سلولز، احتمالاً همان کامبوچاست، که چای قارچ نیز نامیده میشود (شکل ۲-۲) (مو و همکاران، ۲۰۰۸). میکروارگانیسمهای کامبوچا (مخمرها و باکتریها) به سطح زیرین دیسک سلولزی میچسبند و در این ناحیه توده میکروبی به وجود میآورند. بنابراین یکی از وظایف دیسک یا ماتریکس سلولزی آن است که میکروبها را در تماس با هوا نگه دارد تا اکسیژن مورد نیاز خود را تأمین نمایند. دیسک سلولزی به تکثیر و ایجاد توده میکروبی کمک میکند و توانایی آنها را در رقابت با دیگر میکروارگانیسمها در جهت مصرف مواد غذایی افزایش میدهد. رنگ مات دیسک سلولزی از عبور پرتوهای ماوراء بنفش جلوگیری میکند و به این ترتیب میکروارگانیسمهای زیرین را از صدمات و جهشهای ناشی از این پرتوها مصون میدارد (یوسفی و همکاران، ۱۳۷۸).

مسیر تخمیر بدین ترتیب است که ابتدا مخمرهای موجود در محیط کشت، قند ساکارز را شکسته، گلوکز و فروکتوز تولید می‌‌کنند.
C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ C₁₂H₂₄O₁₂
فروکتوز هم با ایزومریزاسیون به گلوکز تبدیل شده، در مرحله بعد این قندها به مصرف مخمرها می‌‌رسند و الکل و دی اکسید کربن تولید می‌‌نمایند.
C₆H₁₂O₆ ۲(CH₃CH₂OH) + 2CO₂
دی اکسید کربن در نوشیدنی باقی می‌‌ماند و باعث می‌‌شود این نوشیدنی گازدار شود. وقتی الکل به مقدار مناسب تولید شد زمینه رشد باکتریهایی که از منبع کربنی جهت رشد و تکثیر خود استفاده می‌‌کنند مناسب می‌‌شود و باکتریها فعال می‌‌گردند، در نتیجه الکل را به اسیدهایی از قبیل اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک تبدیل می‌‌کنند.
CH₃CH CH₃COOH
این نوشیدنی همچنین شامل ویتامینهای B₁ تا B₁₂، اسیدفولیک و اسیدآسنیک^[۲۳] با خاصیت ضدباکتریایی است (آسایی، ۱۹۶۸؛ بلانک، ۱۹۹۶؛ فرانک، ۱۹۹۵؛ کافمن، ۱۹۹۶؛ لیو و همکاران، ۱۹۹۶).

شکل۲-۲- دیسک سلولزی(قارچ کامبوچا) و محلول کامبوچا
به طور کلی شمار کل باکتریها و مخمرها تا روز ۹ تخمیر بسرعت افزایش مییابد و پس از آن روند کاهشی دارد. به نظر میرسد کاهش شمار باکتری و مخمر بعد از این مرحله بدلیل کاهش ناگهانی pH باشد، هرچند که این کاهش متأثر از تکثیر باکتری و مخمر است (چن و لیو، ۲۰۰۰). مطالعات نشان داده است که چای کامبوچا در تنظیم جمعیت میکروبی روده، تقویت سلولها، یکنواخت کردن متابولیسم، عمل بعنوان یک آنتی بیوتیک و کمک به نگه داشتن pH (برای مثال تعادل اسید و باز بدن) نقش دارد (سیورس و همکاران، ۱۹۹۵).
چای در محیط کشت قارچ برای تأمین ترکیبات نیتروژندار مخصوصاً مشتقات پورین (کافئین، تئوفیلین) که به وفور در چای سیاه وجود دارد ضروری میباشد (فرانک، ۱۹۹۵). استفاده از چای سبز به جای چای سیاه اثر تحریک کنندگی بیشتر روی تخمیر کامبوچا دارد (گرین والت و همکاران، ۱۹۹۸)، که این اثر تحریک کنندگی بدلیل محتوای کافئین بالاتر در چای سبز نسبت به چای سیاه میباشد (هافمن و همکاران، ۱۹۹۸).
در طی فرایند تخمیر، متابولیتهای نظیر گلوکورونیک، گلوکنیک، ال-لاکتیک، استیک و چندین اسید آلی دیگر، اسیدهای آمینه، ویتامینهای محلول در آب و برخی آنزیمهای هیدرولیتیک تولید میگردد (مالباسا و همکاران، ۲۰۰۲). ترکیب مواد مغذی و ترکیبات موجود در چای کامبوچا در جدول ۲-۳ نشان داده شده است (کاپا لبس، ۱۹۹۵).
در طول فرایند تخمیر همراه با افزایش اسیدهای آلی مقدار pH کامبوچا کاهش مییابد (بلانک، ۱۹۹۶؛ رایسس و همکاران، ۱۹۹۴؛ سیورس و همکاران، ۱۹۹۵). اسیدی نمودن جیره، سبب مهار باکتریهای رودهای که با میزبان برای مواد مغذی رقابت میکنند و کاهش متابولیتهای سمی باکتریایی مانند آمونیاک و آمینها شده و بنابراین سبب بهبود افزایش وزن حیوان میزبان میگردد (تامپسون و هینتون، ۱۹۹۷). به طور متوسط غلظت اسید استیک در چای کامبوچا ۱۰ گرم در هر لیتر است (استینک روس و همکاران، ۱۹۹۶)، ولی ممکن است در صورت ادامه داشتن فرایند تخمیر به بیش از ۳۰ روز غلضت اسید استیک به سطح بیش از ۳۰ گرم در هر لیتر نیز برسد (والنتین و همکاران، ۱۹۲۸). گلوکورونیک نیز به میزان قابل توجهی (درحدود ۲۰ گرم در هر لیتر) در چای کامبوچا وجود دارد (پترو، ۱۹۹۶).
جدول۲-۳- ترکیب مواد مغذی و ترکیبات موجود در چای کامبوچا بعد از ۱۵ روز تخمیر

حجم مصرفی
کالری

۱۲۰ میلی لیتر
۴۰ کیلوکالری

چربی

۰

سدیم

۰

جدول شماره ۷ـ۴: توصیف و تحلیل نگرش مرتعداران شهرستان سپیدان در ارتباط با اهمیت مرتع
نمودار شماره ۱۱ـ۴: توزیع داده های نگرشی مرتعداران در ارتباط با اهمیت مرتع
همانگونه که در شکل نشان داده شده است، تمرکز داده های سوال پژوهشی مورد نظر در بخش تولید علوفه و استمرار دامداری و مضافاً درآمد و رفاه بیشتر متمرکز می باشند. هرچند فراوانی متفاوتی در سطح دو جامعه مراتعداران روستایی و عشایری مورد تحقیق مشاهده می گردد، ولی این تفاوت از نظر آماری معنی دار نمی باشد. میانگین رتبه تاثیرگزاری پاسخ مرتعداران روستایی بیشترین تاثیر را در این نتیجه گیری داشته است.
۷ـ۲ـ۴ـ آیا مرتعداران روستایی وعشایری شهرستان سپیدان در پروژه های اجرایی طرحهای مرتعداری مشارکت داشته اند؟
بررسی نگرش مرتعداران مورد تحقیق نسبت به مشارکت در پروژه های اجرایی طرحهای مرتعداری به صورت سوال پرسشنامه­ایی مد نظر قرار گرفت. وجوه متغیر مورد بررسی در ۷ طیف کاشت بذر؛ مدیریت چرا؛ قرقبانی؛ احداث آبشخور و منبع ذخیره آب؛ ممیزی و تنسیق مراتع؛ بیمه مرتع و هیچکدام مد نظر قرار گرفت. در حین پیمایش پاسخ دیگری اخذ نگردید، لذا همان ۷ طیف مد نظر قرار گرفت. دلایل کافی برای استفاده از معادلات ناپارامتریک وجود دارد. نتایج استفاده از U من ویت نی و V کرامر درباره رابطه پاسخ مرتعداران روستایی و عشایری شهرستان سپیدان نسبت به مشارکت آنها در اجرای طرح‌های مرتعداری تفاوت دارد. به عبارت دیگر اطمینان از وجود ارتباط و اختلاف آماری بین دو متغیر واقعاً وجود دارد. اختلاف‌نظر مرتعداران مورد تحقیق در پیوند با سوال پژوهشی به استناد معادله U من ویت نی معنی‌دار می­باشد. همانطور که در جدول و نمودار زیر نشان داده شده است، تمرکز داده‌های حاصل برای هر دو گروه مرتعداران روستایی و عشایری پاسخگو در اطراف طیف در هیچکدام از پروژه‌ها مشارکت نداشته ام قرار دارند. جدول و نمودارهای زیر توصیف و تحلیل داده ­ها را نشان می‌دهد.

جدول شماره ۸ـ۴: توصیف و تحلیل نگرش مرتعداران شهرستان سپیدان در ارتباط با مشارکت آنها در اجرای طرحهای مرتعداری

۲۸

۲/۹

۵/۲۰

۰/۷

۵/۳

اسفند

۴۲

۷/۱۲

۷/۲۴

۸/۶

۱/۵

فروردین

۱۵

۴/۱۸

۴/۳۲

۰/۸

۴/۸

اردیبهشت

۲

۸/۲۳

۵/۳۹

۳/۹

۴/۱۲

۳-۲-۱ معرفی مدل AquaCrop
شناخت روابط حاکم بین گیاه، خاک و محیط در هر منطقه مستلزم اجرای آزمایشات متعدد در آن منطقه است که نیازمند صرف هزینه، زمان و نیروی انسانی فراوان است. به­منظور رفع این مشکل سازمان خواروبار جهانی اخیراً یک مدل شبیه­ساز به نام AquaCrop ساخته است که به عنوان یک ابزار می ­تواند محققان و کارشناسان ذیربط را در تصمیم­سازی و تصمیم ­گیری اجرای مدیریت کم آبیاری تحت شرایط خاکی، اقلیمی و مدیریتی مختلف کمک نموده و راهبردهای مدیریت مزرعه که می­توانند بر مدیریت کم آبیاری مؤثر باشد را مورد ارزیابی قرار داده و در نهایت مدیریت بهینه کم آبیاری را متناسب با هر اقلیم تعیین ­نماید. با توجه به اینکه مدل AquaCrop یک مدل جهانی است، ارزیابی و بومی­سازی آن قبل از کاربرد ضروری است. ارزیابی این مدل مستلزم اجرای آزمایشات مزرعه­ای با سطوح مختلف آبیاری است تا با اطلاعات و داده ­های حاصل از این آزمایشات، مدل واسنجی و ارزیابی گردیده و بعد از تأیید کارکرد آن با اطمینان خاطر بتوان مدل را برای اهداف مورد نظر در مناطق مختلف اجراء و بر اساس نتایج خروجی مدل تصمیم ­گیری نمود.

در این مدل، گیاه از طریق توسعه یک سایه­انداز سبز که آب را تعرق می نماید و یک سیستم ریشه­ای که آب را جذب می­نماید رشد می­ کند. ماده خشک تولید شده متناسب با آب تعرق شده است. در یک مرحله نموی خاص، بخشی از ماده خشک تولید شده از طریق شاخص برداشت (HI) به اجزاء عملکرد تخصیص داده می­ شود. ساختار کلی AquaCrop در شکل ۳-۱۰ نشان داده شده است (ریس و همکاران، ۲۰۰۹). در طی چرخه زندگی گیاه زراعی، مقدار آب ذخیره شده در ناحیه ریشه از طریق بودجه­بندی آب ورودی (بارندگی و آبیاری) و آب خروجی (رواناب، تبخیر و تعرق، نفوذ عمقی) شبیه­سازی می­ شود. تخلیه آب در ناحیه ریشه، میزان ضرایب تنش آب (Ks) را که بر ۱- توسعه سایه­انداز سبز (CC)، ۲- هدایت روزنه­ای و تعرق در هر واحد سایه­انداز، ۳- زوال و کاهش سایه­انداز، ۴- شاخص برداشت موثر می­باشد را تعیین می­نماید. هر یک از این فرایندها نسبت به تنش آب، دارای آستانه تخلیه رطوبتی و منحنی­های (توابع) پاسخ خاص مربوط به خودشان می­باشند. بعلاوه سرعت نفوذ و توسعه ریشه تابعی از ضریب تنش هدایت روزنه­ای است. در صورتی که تنش رطوبتی حادث گردد، سایه­انداز شبیه­سازی شده کمتر از سایه انداز پتانسیل (CC_pot) تحت شرایط بدون تنش است. ضریب تعرق (Kc_tr) متناسب با سایه­انداز گیاه است و به­ طور مداوم در طی شبیه­سازی تنظیم می­گردد. ماده خشک اندامهای هوایی (B) از تعرق و کارایی آب نرمال شده (WP^*، یک پارامتر گیاهی نسبتاً ثابت است) مشتق می­ شود . در پایان چرخه زندگی گیاه، عملکرد به صورت حاصل­ضرب ماده خشک اندام­هایی (B) در شاخص برداشت تنظیم شده (HI) محاسبه می­گردد (استدیوتو و همکاران، ۲۰۰۹: ریس و همکاران، ۲۰۰۹).
معادله ۳-۲ : wp=
معادله ۳-۳: HI=
در روابط (۳-۲) و (۳-۳)، Yield و Biomass بر اساس کیلوگرم و آب مصرفی بر حسب متر مکعب است.
با واسنجی مدل برای شرایط تنش محدودیت عناصر غذایی (حاصلخیزی خاک) و تنش شوری می­توان تأثیر این تنش­ها را بر رشد و عملکرد گیاه نیز شبیه سازی نمود.

شکل ۳-۱۰ ساختار محاسباتی AquaCrop ، خطوط نقطه چین (a تا e ) نشان دهنده فرایندهایی است که تحت تاثیر تنش خشکی قرار میگیرند. CC^* پوشش سایه­انداز گیاه تعدیل شده، CC_pot پوشش پتانسیل سایه­انداز، Ks ضریب تنش (برای هر فرایند متفاوت است)،HI شاخص برداشت، Kc_tr ضریب تعرق گیاهی، WP^* کارایی مصرف آب نرمال شده برای ET₀ و غلظت CO₂ ، ET₀ تبخیر و تعرق مرجع است (ریس و همکاران، ۲۰۰۹).
۳-۲-۲ توصیف مدلAquaCrop
مدل AquaCrop نیز مانند مانند CROPWAT و Budget از معادله دورنبوس و کسام که در نشریه ۳۳ فائو برای محاسبه ضریب حساسیت کم آبی بر اساس تعیین نسبت تبخیر و تعرق (ET) و عملکرد نسبی بیان شده است استفاده می­ کند و هر سه مدل بر اساس معادله بیلان آب عمل می­ کنند (ریس و همکاران، ۲۰۰۹؛ استدیوتو و همکاران، ۲۰۰۹).
معادله ۳-۴: ) =ky(
در این معادله Y_x عملکرد حداکثر، Y_a عملکرد واقعی، ET_x تبخیر و تعرق حداکثر، Et_a تبخیر و تعرق واقعی و K_y ضریب تناسب بین کاهش عملکرد نسبی و کاهش نسبی تبخیر و تعرق است. مدل AquaCrop با تفکیک تبخیر- تعرق (ET) به تعرق از سطح گیاه (T_r) و تبخیر از سطح خاک (E) و همچنین توسعه یک مدل ساده رشد و پیری کانوپی گیاه به­عنوان پایه برآورد تعرق از سطح گیاه و تفکیک آن از تبخیر، شبیه­سازی عملکرد نهایی محصول به­عنوان تابعی از عملکرد بیولوژیک محصول (B) و شاخص برداشت (HI) و همچنین تفکیک اثر تنش آبی در چهار بخش: رشد پوشش تاجی، پیری پوشش تاجی گیاه، تعرق از سطح گیاه و شاخص برداشت محصول توسعه یافته است. با تفکیک تبخیر و تعرق به تعرق از سطح گیاه و تبخیر از سطح خاک می­توان از اثر مصرف غیر تولیدی آب از طریق تبخیر از سطح خاک به­ ویژه در شرایط پوشش گیاهی ناکامل جلوگیری کرد. تعرق روزانه با بهره گرفتن از نیاز تبخیری و غلظت CO₂ اتمسفر نرمال شده به عملکرد بیولوژیک گیاه تبدیل می­ شود و بر اساس معادله زیر قابل محاسبه است (استدیوتو و همکاران، ۲۰۰۷،۲۰۰۹).
معادله ۳-۵: ) Bi=WP×(
که در این رابطه WP^* بهره­وری آب که با نرمال کردن مناسب برای شرایط اقلیمی متفاوت مقدار آن به یک پارامتر ثابت تبدیل می­ شود، B_i (زیست توده نهایی) عملکرد بیولوژیک، T_ri تعرق روزانه و ET_oi تیخیر و تعرق روزانه است. بنابراین گام گذاشتن از معادله ۳-۴ به معادله ۳-۵ دلالت بر صحت و عمومیت مدل دارد. برتری دیگر معادله مورد استفاده در مدل AquaCrop (معادله ۳-۵) نسبت به معادله (۳-۴) این است که شبیه­سازی فرآیندهای رشد گیاه در آن با بهره گرفتن از گام­های زمانی روزانه صورت می­گیرد، در حالی­که در معادله ۳-۴ به­ صورت ماهانه یا فصلی انجام می­ شود. در تمام دوره رشد گیاه، مقدار آب ذخیره شده در ناحیه ریشه از طریق بیلان آبی جریان آب ورودی (آبیاری و بارندگی) و خروجی (رواناب، نفوذ عمقی و تبخیر و تعرق) در ناحیه ریشه شبیه­سازی می­ شود. شدت ضرایب تنش آبی (k_S) مؤثر بر توسعه پوشش تاجی (CC)، هدایت روزنه­ای تعرق (شدت تعرق در واحد CC)، پیری و کاهش پوشش تاجی و شاخص برداشت به وسیله کسر تخلیه آب در ناحیه ریشه تعیین می­ شود. به­علاوه بعضی جنبه­ های مدیریتی و عملکرد نهایی با تاکید بر آبیاری، سطوح حاصلخیزی خاک از طریق تاثیرات آنها بر توسعه رشد گیاه، بهره­وری آب و تعدیل محصول به تنش­ها بیان می­ شود. در پایان مقدار عملکرد محصول با بهره گرفتن از جرم قسمت پوشش هوایی گیاهی شبیه­سازی شده و شاخص برداشت (HI) تعدیل شده محاسبه می­گردد. در این مدل تأثیر تنش شوری و آفات و بیماری­ها لحاظ نشده است (مارینیو و همکاران، ۲۰۰۵؛ ریس ۲۰۰۲).
اگرچه مدل AcuaCrop بر مبنای فرآیندهای بیوفیزیکی پیچیده بنا نهاده شده است (استدیوتو و همکاران، ۲۰۰۹)، تعداد نسبتا کمی از پارامترهای ساده و قابل دسترس به­عنوان پارامترهای ورودی استفاده می­شوند. ورودی­های مدل شامل چهار دسته از اطلاعات یعنی: داده ­های اقلیمی، گیاهی، خاک و مدیریت مزرعه­ای هستند.
شکل ۳-۱۱ نمایش منوی اصلی مدلAquaCrop
۳-۲-۳ معرفی کلی نرم افزار ET0Calculator
کارکرد اصلی این نرم­افزار محاسبه تبخیر و تعرق مرجع بر اساس استانداردهای FAO است. خروجی­های این برنامه حاوی مقادیر تبخیر و تعرق به شکل ماهانه، ده­ روزه و یا روزانه است. سایر اطلاعات هواشناسی همراه با فایل­های خروجی این برنامه، در قالب فایل­های متنی در مدل AquaCrop مورد استفاده قرار می­گیرند. در شکل ۳-۱۲، نمایی از منوی اصلی نرم­افزار ET0Calculator مشاهده می­ شود.